گل گندم به فارسى « گل گندم » ناميده مىشود . يكى ديگر از قنطوريونها است . به فرانسوى Barbeau و Centauree Bleuet و Bleuet و Bluet و به انگليسى Blue bottle و Corn flower گفته مىشود . گياهى است از خانوادهء Compositae تيرهء فرعى Tubuliflorae نام علمى آن Centaurea cyanus L . مىباشد . مشخصات گياهى است يك ساله يا دوساله ، بلندى آن 70 - 40 سانتىمتر ، ساقه و برگهاى آن پوشيده از تارهاى پنبه به رنگ مايل به سفيد ، برگهاى آن ريشه‌اى نيزه‌اى و گلهاى آن آبى و گاهى سفيد است . طبق گل آن در انتهاى ساقه ظاهر مىشود ، در وسط آن گلهاى كوچك و منظم ولى اطراف آن گلهاى درشت نامنظم و اغلب عقيم وجود دارد . ميوهء آن سفيد و به يك دستهء تارهاى حنايى رنگ منتهى مىشود . اين گياه در تمام مناطق نيمكرهء شمالى پراكنده است و اغلب در مزارع غلات مىرويد و به همين علت آن را به فارسى گل گندم و به انگليسى گل ذرت نامند . در ايران در تمام مناطق كشور ديده مىشود و تاكنون در مناطق شمال ايران در منطقهء البرز و اطراف تهران و بلوچستان و خراسان و كرمانشاه شناسايى شده است . نام محلى آن در بلوچستان « گل توكنا » و « كوراق » است . بيشتر از گلها و سرشاخه‌هاى گلدار گياه استفاده مىشود .